В чем секрет пышного и пропеченного наливного теста для пирога?

Несколько секретов пышного и пропечённого наливного теста для пирога:

1. Смешивать сухие ингредиенты с сухими, а жидкие — с жидкими, и только затем соединять их. vkusvill.ru Это поможет правильно распределиться каждой из сухих составляющих по общей массе. vkusvill.ru При этом стоит понемногу всыпать сухую смесь в жидкость постепенно, размешивая, — тогда в тесте не будет комочков. vkusvill.ru
2. Добавлять соду или разрыхлитель (он же пекарский порошок). vkusvill.ru Это придаст дополнительную пышность и воздушность после выпечки. vkusvill.ru
3. Не утрамбовывать начинку плотно, она должна «дышать». vkusvill.ru Так тесто лучше пропечётся и не останется сырым там, где соприкасается с начинкой. vkusvill.ru
4. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180–200 °C духовке. vkusvill.ru 1000.menu Ставить форму нужно только в разогретую до нужных градусов духовку, так как этому тесту «подходить» не нужно. vkusvill.ru
5. Дать заливному пирогу подостыть. vkusvill.ru Даже будучи вынутым из духовки, от жара внутри он ещё доготавливается некоторое время, прерывать этот процесс не стоит. vkusvill.ru

Пользователь

Время добавления