В чем секрет приготовления вкусных голубцов из молодой капусты?

Несколько секретов приготовления вкусных голубцов из молодой капусты:

• Выбор капусты. www.chefmarket.ru Молодая капуста лучше подходит для голубцов, так как её листья более мягкие и легко формуются. www.chefmarket.ru
• Подготовка листьев. www.chefmarket.ru Аккуратно отделите листья капусты от кочана и ошпарьте их кипятком, чтобы они стали мягкими. www.chefmarket.ru
• Соотношение фарша к рису. www.chefmarket.ru Оно должно быть примерно одинаковым, чтобы голубцы получились сочными. www.chefmarket.ru
• Не заворачивать голубцы слишком плотно. www.chefmarket.ru Рис в процессе тушения увеличится в объёме. www.chefmarket.ru
• Выбор начинки. www.gastronom.ru Для голубцов из молодой капусты лучше подойдёт начинка, которая не нуждается в длительной тепловой обработке. www.gastronom.ru Например, индюшатина. www.gastronom.ru
• Тушение в соусе. www.gastronom.ru povar.ru Голубцы из молодой капусты готовятся довольно быстро, поэтому их можно сразу тушить в густом ароматном соусе. www.gastronom.ru Например, из свежих помидоров со сладким перцем, луком и сушёным базиликом. www.gastronom.ru