Несколько секретов приготовления вкусного горохового супа:

• Использовать только свежий горох. 1 Залежавшийся будет долго вариться и иметь неприятный привкус. 1
• Замочить горох в холодной воде перед приготовлением минимум на 1 час. 1 Тогда он сварится быстрее и качественнее. 3
• Добавить копчёности. 13 Для этого подойдут сосиски, колбаски, бекон, окорок, колбаса — копчёная и варёная. 1 Можно добавить сразу 2–3 вида копчёностей (по чуть-чуть). 1
• Чтобы горох разварился, можно добавить половину чайной ложки соды. 1
• Для густоты супа добавить нарезанный мелким кубиком картофель. 1
• Когда суп будет готов, оставить его на 15 минут на выключенной плите под крышкой. 1 За это время он загустеет, а вкус копчёностей раскроется. 3
• При подаче добавить гренки, зелень или жареный лук. 1