В чем секрет приготовления вьетнамского соуса Nước chấm?

Секрет приготовления вьетнамского соуса Nước chấm заключается в соблюдении баланса между солёным, сладким, острым и кислым. www.jessicanguyen.com.au

Пропорции ингредиентов индивидуальны и зависят от качества продуктов и личных вкусов повара. dzen.ru Например, остроту соуса можно регулировать, используя больше или меньше перца чили или заменив его более мягким перцем, например, халапеньо. yandex.ru

Также есть разные способы приготовления: можно сложить все сухие продукты в чашу блендера или измельчителя, залить жидкой смесью и перемешать. dzen.ru Другой вариант — раздавить и измельчить чеснок, мелко нарубить чили, перетереть всё в ступке и лишь потом смешать с жидкой составляющей. dzen.ru

В базовый соус Nước chấm иногда добавляют цедру лайма, лемонграсс, натёртый имбирь, морковь, дайкон, лук шалот, соевый соус, уксус. dzen.ru