В чем секрет приготовления традиционного кавказского балыка?

Возможно, имелся в виду рецепт балыка из свинины. 25

Один из вариантов приготовления: 5

Ингредиенты: 5

• свинина — 1 кг; 5
• соль — 0,5 ст.; 5
• специи по вкусу. 5

Способ приготовления: 5

1. Мясо хорошо промыть под проточной водой, затем обсушить. 5
2. Поместить в ёмкость продолговатой формы. 5
3. Обвалять мясо в соли со всех сторон, придавить прессом. 5
4. Оставить в холодильнике на 3–4 дня. 5 Время от времени мясо следует переворачивать, чтобы оно хорошо просолилось со всех сторон. 5
5. Засоленное мясо промокнуть полотенцем, чтобы оно впитало лишнюю влагу. 5 После отряхнуть от лишней соли. 5
6. Натереть специями, по желанию и измельчённым чесноком. 5
7. Мясо обернуть марлей, плотно перетянуть ниткой, подвесить в проветриваемом месте вялиться на 5 суток. 5

Для приготовления балыка можно использовать и другие виды мяса, например курицу или баранину. 5