В чем секрет приготовления традиционного шведского соуса к фрикаделькам?

Один из секретов приготовления традиционного шведского соуса к фрикаделькам — использование специй: молотого мускатного ореха и чёрного перца. 5

Также важно, чтобы соус готовили на основе смеси «Ру» — обжаренной муки и сливочного масла. 2 Она служит основой для густых соусов или загустителем для других соусов. 2

Ещё один секрет — использование говяжьего бульона для подливки. 5

Кроме того, подливку готовят в той же сковороде, в которой обжаривают фрикадельки. 5

Соус подают к фрикаделькам в горячем или тёплом виде, так как при остывании он густеет и застывает. 2