Один из секретов приготовления тонкого коржа для пиццы — использование муки с высоким содержанием белка («хлебной») для лучшего результата. 4

Также есть рекомендация раскатывать тесто очень тонко, примерно в 2–3 миллиметра. 2 При этом важно, чтобы тесто было раскатано равномерно и имело круглую форму. 5

Ещё один совет — выпекать корж отдельно, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропечённым. 5 Если положить на сырое тесто начинку и отправить в духовку, то сыр уже начнёт подгорать, а тесто ещё не поджарится до хрустящей корочки. 5