Секрет приготовления тигровых креветок в панцире заключается в следующем:

1. Удаление кишечной жилы. 2 Для этого нужно разрезать креветку прямо через панцирь со стороны брюшка, не дорезая до спины несколько миллиметров. 1 Затем развернуть креветку пополам и вычистить кишечник. 1 Благодаря тому, что толщина креветки уменьшилась, она будет готовиться быстрее. 1
2. Удаление слизи под головой. 2 Её нужно убрать, так как при тепловой обработке слизь может дать кислый вкус. 2 После очистки креветку следует промыть. 2
3. Использование хорошо раскалённой сковороды. 2 Если бросить креветки на недогретую сковороду, они будут вариться, а не жариться. 2 Так креветки будут быстро терять влагу и не получатся сочными. 2
4. Время приготовления. 34 Свежие креветки нужно жарить до готовности на протяжении 4–6 минут. 3 При использовании уже варёных креветок время жарки сокращается до 1–2 минут. 3

Также при жарке тигровых креветок в панцире можно добавить в оливковое масло чеснок, розмарин или другие травы по вкусу. 4