В чем секрет приготовления табаней на открытом огне?

Возможно, имелись в виду табани — удмуртские лепёшки из кислого теста, похожие на блины или оладьи. dzen.ru

Секрет приготовления табаней на открытом огне заключается в том, что традиционно их выпекали не в самой печи, а у её устья, где жар самый оптимальный. eda.foodminer.ru

Также важно использовать чугунную сковороду и готовить табани на сильном огне. www.bolshoyvopros.ru eda.foodminer.ru Тесто наливают толщиной примерно 3–4 мм и обжаривают с обеих сторон. www.bolshoyvopros.ru lenta.com