В чем секрет приготовления соуса бешамель для лазаньи

Секрет приготовления соуса бешамель для лазаньи заключается в комбинации правильных пропорций молока, масла и муки. media.halvacard.ru Эти ингредиенты придают соусу кремовую текстуру и нейтральный вкус. media.halvacard.ru

Некоторые тонкости приготовления:

• Муку в сливочном масле следует подрумянить лишь до золотистого цвета, а не коричневого. www.gastronom.ru Тогда соус получится красивым, нежным и вкусным. www.gastronom.ru
• Молоко нужно нагреть до 35–40 градусов. www.gastronom.ru Затем порциями вливать его в остывшую мучную смесь, постоянно помешивая венчиком. www.gastronom.ru Это нужно делать, чтобы в смеси не образовалось комочков. www.gastronom.ru
• Как только соус начнёт густеть, нужно уменьшить огонь, чтобы он не пригорел. www.iamcook.ru Постоянно помешивая, готовить соус ещё 5–7 минут, пока он окончательно не загустеет. www.iamcook.ru
• Если при приготовлении соуса начали образовываться комочки, можно пробить его погружным блендером либо процедить через сито, и бешамель станет однородным. webpudding.ru