В чём секрет приготовления сочных ребрышек в духовке?

Несколько секретов приготовления сочных ребрышек в духовке:

• Предварительная варка. woman.rambler.ru Перед запеканием можно отварить ребрышки в подсоленной воде с добавлением лука и лаврового листа. woman.rambler.ru Это поможет сделать мясо более мягким. woman.rambler.ru
• Использование правильных специй. woman.rambler.ru Для ребрышек подойдут кайенский перец, молотый сушёный чеснок, паприка, тимьян, сельдерей, перец чили. woman.rambler.ru Также хорошо сочетаются мёд, горчица, табаско, соевый соус. woman.rambler.ru
• Запекание в фольге. woman.rambler.ru dzen.ru Это создаст паровую среду, которая поможет сохранить влагу. woman.rambler.ru Ребрышки запекают в фольге около 2–3 часов при температуре 150–160 °C. woman.rambler.ru
• Глазирование. woman.rambler.ru За 20–30 минут до окончания запекания открывают фольгу и наносят на ребрышки глазурь из мёда, соевого соуса и горчицы. woman.rambler.ru Это придаст им красивую корочку и дополнительный вкус. woman.rambler.ru
• Отдых мяса. woman.rambler.ru Ребрышкам дают отдохнуть 10–15 минут после приготовления перед нарезкой. woman.rambler.ru Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу и сделает его более сочным. woman.rambler.ru

Также при приготовлении в духовке в форму можно налить немного воды или бульона, чтобы мясо не пересохло. woman.rambler.ru