В чем секрет приготовления сочных бургеров в домашних условиях?

Несколько секретов приготовления сочных бургеров в домашних условиях:

• Выбирайте качественное мясо. www.chefmarket.ru Для бургера лучше всего подходит свежая мраморная говядина. tmdostavka.ru Чтобы котлета получилась сочной, мясо нужно резать поперёк волокон и прокручивать через крупную насадку мясорубки. tmdostavka.ru
• Готовьте фарш самостоятельно. food.inmyroom.ru Не покупайте готовый фарш, лучше измельчить мясо самостоятельно. lifehacker.ru Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их в холодной воде. lifehacker.ru
• Сформируйте правильную котлету. food.inmyroom.ru Для этого можно использовать кулинарное кольцо или специальный пресс. tmdostavka.ru food.inmyroom.ru Во время приготовления котлета ужарится, поэтому сделайте её немного большего размера, чем хотите получить в итоге. tmdostavka.ru
• Жарьте котлету на сухой сковороде. tmdostavka.ru Предварительно смажьте котлету оливковым маслом и хорошенько разогрейте гриль или сковороду (чугунную или с антипригарным покрытием). tmdostavka.ru
• Солите котлету только перед тем, как жарить. lifehacker.ru Если добавить соль непосредственно в фарш, мясо приобретёт плотную текстуру, а бургер не будет сочным. lifehacker.ru
• Не переворачивайте котлеты слишком часто. lifehacker.ru Чем меньше вы их трогаете, тем сочнее они получаются. lifehacker.ru Сначала обжарьте мясо в зоне прямого жара, а затем переместите к краю гриля. lifehacker.ru
• Собирайте бургер правильно. lifehacker.ru Сначала соус (на обе половины булки), затем листья салата (на нижнюю, меньшую по размеру половину) и, наконец, котлета. lifehacker.ru Так хлеб не размокнет раньше времени. lifehacker.ru