Несколько секретов приготовления сочной мясной запеканки с макаронами:

• Использование макарон из твёрдых сортов пшеницы. 1 Такие изделия не развариваются так сильно, как макароны из муки высшего сорта. 1
• Обжаривание овощей для фарша. 3 Морковь, лук и чеснок придают блюду сочность и делают его вкус более насыщенным. 3
• Правильное время запекания. 2 Несмотря на то, что все продукты в запеканке практически готовы, время запекания должно составлять 1 час. 2 За это время помидоры и лук должны хорошо размягчиться и выделить достаточное количество сока, которым они пропитают фарш. 2
• Использование двух соусов. 5 Например, сочетание томатного соуса и бешамель с добавлением сыра пармезан сделает вкус запеканки более насыщенным. 5
• Не промывание макарон. 3 Сваренные до полуготовности макароны не следует промывать: их клейкость будет способствовать правильной текстуре блюда, и его будет легче делить на порции. 3