Несколько секретов приготовления сочной моркови для салата «Обжорка»:

• Бланширование. 2 Морковь нужно ошпарить в кипящей воде в течение 3–5 минут, в зависимости от размера. 2 Затем вынуть и сразу же положить в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. 2
• Маринование в лимонном соке. 2 Морковь нужно нарезать тонкой соломкой или ломтиками, выложить в миску, добавить столько лимонного сока, чтобы морковь была тщательно смазана. 2 Обвалять морковь в соке, накрыть и оставить на 15–20 минут. 2
• Размягчение солью и обминанием руками. 3 Морковь нужно посолить и хорошенько помять руками, пока она не станет мягкой. 3