В чем секрет приготовления сочной голени индейки в духовке?

Несколько секретов приготовления сочной голени индейки в духовке:

• Подготовка мяса. pava-pava.com Для запекания лучше использовать охлаждённые голени индейки. pava-pava.com Если мясо было замороженным, ему нужно дать медленно оттаять в холодильнике в течение нескольких часов. pava-pava.com
• Маринование. pava-pava.com primemeat.ru Если время ограничено, голени оставляют набираться вкусом на 30 минут. pava-pava.com Если есть возможность, мясо лучше мариновать не менее 2–3 часов, а идеальным вариантом будет оставить его на всю ночь. pava-pava.com
• Использование фольги или кулинарного рукава. pava-pava.com Если герметично упаковать голени перед запеканием, из них при готовке не будет испаряться влага. pava-pava.com При этом за 10–15 минут до готовности фольгу или рукав можно разрезать, чтобы голень слегка подзолотилась. pava-pava.com
• Мясной сок. pava-pava.com При запекании замаринованных ножек без фольги из них может выделяться значительное количество жидкости. pava-pava.com Открывая духовку и время от времени поливая мясо его собственным соком, можно улучшить его вкус. pava-pava.com
• Использование фруктов. pava-pava.com Использование фруктов при мариновании и запекании делает мясо более нежным и добавляет ему новых вкусов. pava-pava.com Например, на голени перед приготовлением можно выложить тонкие ломтики яблок или добавить в маринад для них пюре из киви. pava-pava.com