В чем секрет приготовления сочного мяса в дымляме?

Секрет приготовления сочного мяса в дымляме заключается в том, что все продукты выкладывают в кастрюлю слоями и готовят без перемешивания. www.nur.kz

Некоторые рекомендации по приготовлению:

• Использовать мясо с мелкими жировыми прожилками. menunedeli.ru Они делают мясо более сочным и вкусным. menunedeli.ru
• Соблюдать пропорции мяса и лука. volshebnaya-eda.ru Репчатого лука нужно взять в количестве, почти равном весу баранины. volshebnaya-eda.ru
• Быстро обжаривать баранину до корочки. volshebnaya-eda.ru Это нужно, чтобы все соки «запечатались» внутри. volshebnaya-eda.ru
• Использовать капустные листья. menunedeli.ru Они действуют как природная «крышка», которая помогает удерживать влагу внутри кастрюли. menunedeli.ru
• Долго тушить блюдо. www.iamcook.ru Овощи вместе с мясом должны париться в своём соку под закрытой крышкой не менее двух часов, а может и больше. www.iamcook.ru