В чем секрет приготовления сочного и нежного мясного фарша для корейских пирожков?

Один из секретов приготовления сочного и нежного мясного фарша для корейских пирожков (пигоди) — использование свинины с жирком. korshop.ru Мясо нужно прокрутить через мясорубку со средней решёткой или порубить ножом. korshop.ru

Также для сочности в фарш можно добавить столовую ложку холодной воды. gotovim-doma.ru

Кроме того, при приготовлении начинки для пигоди часто используют пряности, например острый чёрный перец и кориандр. korshop.ru

Ещё один совет: чаще всего начинку добавляют в тесто для пигоди в сыром виде, но в таком случае пирожки будут готовиться чуть дольше. korshop.ru