В чем секрет приготовления сочного говяжьего стейка для салата?

Несколько секретов приготовления сочного говяжьего стейка для салата:

• Нарезать стейк поперёк волокон на куски толщиной 2,5–4 см. uzhindoma.ru
• Обжаривать мясо на сильно раскалённой сковороде не больше 3–5 минут с каждой стороны. uzhindoma.ru
• После обжарки дать стейку «отдохнуть», для этого положить на него кусочек сливочного масла, накрыть неплотно фольгой и оставить на 10 минут. www.edimdoma.ru Чем дольше «отдыхает» стейк, тем вкуснее, ароматнее и нежнее он получится. www.edimdoma.ru

Также перед приготовлением рекомендуется дать стейку нагреться до комнатной температуры. www.eatthis.com

Ещё один совет — использовать низкотемпературные методы приготовления. www.eatthis.com Например, тушение, медленную обжарку или приготовление на пару. www.eatthis.com Эти методы делают даже самые жёсткие куски стейка более сочными и нежными. www.eatthis.com