Несколько секретов приготовления сочного говяжьего стейка для салата:

• Нарезать стейк поперёк волокон на куски толщиной 2,5–4 см. 3
• Обжаривать мясо на сильно раскалённой сковороде не больше 3–5 минут с каждой стороны. 3
• После обжарки дать стейку «отдохнуть», для этого положить на него кусочек сливочного масла, накрыть неплотно фольгой и оставить на 10 минут. 2 Чем дольше «отдыхает» стейк, тем вкуснее, ароматнее и нежнее он получится. 2

Также перед приготовлением рекомендуется дать стейку нагреться до комнатной температуры. 5

Ещё один совет — использовать низкотемпературные методы приготовления. 5 Например, тушение, медленную обжарку или приготовление на пару. 5 Эти методы делают даже самые жёсткие куски стейка более сочными и нежными. 5