Секрет приготовления шпротов в домашних условиях без копчения заключается в использовании крепкого чая и луковой шелухи. 23

Один из рецептов: 2

Ингредиенты:

• плотва или другая мелкая рыба — 1 кг; 2
• вода — 300 мл; 2
• чёрный чай в пакетиках — 3 шт.; 2
• луковая шелуха — 1 горсть; 2
• растительное масло — 1/2 стакана; 2
• лавровый лист — 3 шт.; 2
• соль — 1 ч.л.; 2
• специи — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Нагреть в кастрюле воду, положить большую горсть луковой шелухи и 3 пакетика чёрного чая. 2 Прокипятить 20 минут и процедить. 2
2. В пустую кастрюлю выложить очищенную и выпотрошенную рыбу, залить полученным настоем, добавить полстакана растительного масла, лавровый лист, соль и специи по вкусу. 2
3. Томить на медленном огне 2 часа. 2

Ещё один рецепт: 3

Ингредиенты:

• мелкая рыба (салака, килька, корюшка и т. д.) — 0,5 кг; 3
• соль — 1 столовая ложка; 3
• растительное масло — 100 мл; 3
• перец чёрный и молотый; 3
• лавровый лист; 3
• чай чёрный — 10 г. 3

Приготовление:

1. Очищенную и хорошо промытую рыбу натереть солью и молотым перцем. 3 Дать постоять полчаса. 3
2. Заварить очень крепкий чай, дать настояться. 3
3. Равномерно разложить в кастрюле рыбку. 3 Кинуть лавровый лист и перец горошком. 3
4. Залить будущие шпроты маслом и чаем, поставить на сильный огонь. 3
5. Когда рассол закипит, убавить огонь до минимального и тушить 1,5 часа. 3 После остывания шпроты готовы. 3