В чем секрет приготовления рыбы под маринадом в духовке?

Секрет приготовления рыбы под маринадом в духовке заключается в следующем:

1. Подготовить рыбу. 1000.menu Её нужно очистить, хорошо промыть и осушить бумажными полотенцами. 1000.menu Затем порезать на порционные куски, посолить, поперчить и обвалять каждый кусок в муке. 1000.menu
2. Обжарить рыбу. 1000.menu Для этого разогреть сковороду с маслом и обжарить куски рыбы с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. 1000.menu
3. Приготовить маринад. povar.ru 1000.menu Лук очистить и нарезать полукольцами, а морковь натереть на средней тёрке. povar.ru Затем обжарить лук на сковороде, как только он станет прозрачным, всыпать к нему морковь и готовить вместе. povar.ru
4. Когда морковь станет мягкой, влить в сковородку 2 стакана кипячёной воды, добавить томатную пасту, посолить, всыпать сахар, положить лавровый лист и гвоздичку. povar.ru Добавить ещё один стакан кипячёной воды и тушить под крышкой в течение 10 минут, помешивая. povar.ru
5. Разделить маринад на две части. povar.ru Одну часть положить на дно формы, сверху выложить рыбу, затем накрыть оставшимся маринадом. povar.ru Закрыть фольгой. povar.ru
6. Запекать рыбу под маринадом около получаса в нагретой до 180 градусов духовке. 1000.menu Время запекания может отличаться в зависимости от особенностей работы духовки. 1000.menu

Подавать рыбу под маринадом в духовке можно в горячем виде как второе блюдо, можно дополнительно приготовить гарнир, например, картофельное пюре. 1000.menu Если нужно использовать блюдо как холодную закуску, то следует охладить его. 1000.menu