В чем секрет приготовления рассыпчатого риса на сковороде?

Секрет приготовления рассыпчатого риса на сковороде заключается в следующих этапах:

1. Тщательно промыть рис. kulinarenok.ru Это необходимо, чтобы на крупе не осталось мучки, которая в процессе приготовления (при контакте с водой) даст клейковину, что повлияет на рассыпчатость риса. kulinarenok.ru
2. Обжарить рис в масле. domashniy.ru kulinarenok.ru Для этого нужно разогреть сковороду, влить оливковое или растительное масло и поместить туда промытый рис. domashniy.ru Обжаривать в течение 5–7 минут, пока зёрна не начнут слипаться и не станут сухими. domashniy.ru
3. Залить кипячёную воду или бульон в сковороду с обжаренным рисом. domashniy.ru Бульон может быть любой: подойдёт как овощной, так и рыбный, а также мясной. domashniy.ru
4. Посолить рис, добавить специи, перемешать и накрыть крышкой. domashniy.ru Рекомендуется снизить уровень огня и готовить дальше рис на протяжении 20 минут. domashniy.ru
5. Проверить готовность. domashniy.ru Для этого нужно поднять крышку и наклонить сковороду: если появилась жидкость, то рис ещё не дошёл до стадии готовности. domashniy.ru
6. Когда рассыпчатый рис будет готов, убрать крышку со сковороды, чтобы ушёл пар. domashniy.ru

Также для приготовления лучше использовать сковороду с толстым дном или с антипригарным покрытием, иначе рис может подгореть. 1000.menu