Секрет приготовления пышных печеночных коржей для закусочного торта заключается в соблюдении трёх правил: 1

1. Меньше муки (не более четырёх столовых ложек). 1 Мука должна распределиться ровно, без комочков. 1
2. Больше моркови (используйте только свежие, сочные овощи). 1
3. Больше масла в обжарке. 1 Так блинчики из печени выйдут мягкими и пышными, а начинка получится сочной и прекрасно пропитает торт. 1

Также можно добавить в тесто соду, благодаря ей блины получаются рыхлые, пористые и лёгкие. 4

Ещё один секрет — оставить тесто на 10 минут, так оно станет более эластичным и будет проще жарить коржи для торта. 2