В чем секрет приготовления прозрачной мясной нарезки для шурпы

Секрет приготовления прозрачной мясной нарезки для шурпы заключается в следующем:

1. Подготовить говядину. vk.com Вымыть и нарезать её небольшими кусочками, отправить в большую кастрюлю с водой. vk.com
2. Довести мясо до кипения, снять пену. vk.com Уменьшить огонь и варить на медленном огне примерно 1 час. vk.com Процедить бульон несколько раз, чтобы он стал максимально прозрачным. vk.com
3. Использовать внутренний говяжий жир. otvet.mail.ru Его нужно положить во вторую кипящую воду, потому что у этого блюда должен быть жирный, наваристый бульон. otvet.mail.ru

Также для прозрачности бульона некоторые хозяйки кладут целую морковку, а потом выбрасывают её. otvet.mail.ru