В чем секрет приготовления прозрачного сметанного желе без крупинок?

Чтобы приготовить прозрачное сметанное желе без крупинок, можно воспользоваться следующим секретом: заранее замочить желатин и дать ему хорошо набухнуть. forum.baby.ru Тогда крупинки растворятся даже при небольшом нагревании. forum.baby.ru

Также важно не давать желатину закипеть, иначе масса не загустеет и останется жидкой. forum.baby.ru

Ещё несколько рекомендаций:

• Не растапливать и не подогревать желатин в алюминиевой посуде. forum.baby.ru Иначе десерт приобретёт неприятный привкус и даже может потемнеть. forum.baby.ru
• Сироп и желатин должны быть комнатной температуры, чтобы сметана не свернулась. 1000.menu
• Желатин нужно добавлять в сметанную массу тонкой струйкой, после того как он нагреется в микроволновке, — это поможет уровнять температуры и избежать комочков. dzen.ru