Секрет приготовления печенья «Орео» с белоснежной кремовой начинкой заключается в следующем:

1. Для теста в чаше соединить размягчённое сливочное масло, сахарную пудру и щепотку соли, взбить миксером до образования пышной белой массы, добавить желток. 1 Муку смешать с какао, просеять и добавить к масляной массе. 1 Замесить однородное тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. 1
2. Охлаждённое тесто раскатать в равномерный пласт, вырезать кружочки. 1 Перенести заготовки на противень и выпекать в течение 10 минут при температуре 160 градусов. 1 Готовые печенья остудить. 1
3. Для крема соединить сливочное масло с сахарной пудрой, тщательно перемешать. 1 Для более нежного, молочного вкуса в готовый крем можно добавить 1–2 столовых ложки молока и быстро, буквально несколько секунд, вымешать миксером на средней скорости. 3
4. С помощью кондитерского мешка или обычной чайной ложки выложить крем на середину одного печенья и накрыть вторым печеньем. 3 Слегка надавливая, распределить крем по печенью. 3 Сильно не давить — печенья ещё очень хрупкие и могут треснуть. 3
5. Готовые «Орео» убрать в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. 3 За это время крем застынет, а вкус и текстура печений стабилизируются. 3