В чем секрет приготовления острого азиатского чесночного соуса чили?

Секрет приготовления острого азиатского чесночного соуса чили заключается в следующем:

1. Подготовить перец чили. whiteonricecouple.com Его нужно промыть, очистить и удалить плодоножки, затем промокнуть насухо бумажным полотенцем. whiteonricecouple.com
2. Измельчить перец чили. whiteonricecouple.com Чем мельче срез, тем более однородным получится конечный соус. whiteonricecouple.com При нарезке следует использовать резиновые перчатки. whiteonricecouple.com
3. Обжарить чеснок и лук-шалот. whiteonricecouple.com Для этого в сковороде среднего размера нужно разогреть масло, затем добавить измельчённый чеснок и лук-шалот. whiteonricecouple.com На среднем огне обжаривать около 1 минуты или до светло-коричневого цвета и появления аромата. whiteonricecouple.com
4. Добавить томатный соус и измельчённый перец чили. whiteonricecouple.com Дать соусу закипеть, затем уменьшить огонь, чтобы он оставался на слабом огне. whiteonricecouple.com
5. Добавить рыбный соус, уксус и сахар. whiteonricecouple.com Хорошо перемешать. whiteonricecouple.com
6. Тушить чесночный острый соус около 5 минут. whiteonricecouple.com При этом перец чили измельчится и размягчится, придав соусу однородную консистенцию. whiteonricecouple.com
7. Снять острый соус с огня и дать ему полностью остыть. whiteonricecouple.com
8. Переложить острый соус в блендер и взбивать до получения однородной массы или пока большая часть кожицы и семян перца чили не распадётся. whiteonricecouple.com
9. Перелить в чистую, герметичную банку, охладить и использовать в течение примерно 1 недели. whiteonricecouple.com Или разлить в стерилизованные банки и использовать безопасные методы консервирования, чтобы хранить дольше. whiteonricecouple.com

Остроту соуса можно регулировать по своим вкусовым предпочтениям. rutube.ru