В чем секрет приготовления нежного заливного пирога со щавелем?

Один из секретов приготовления нежного заливного пирога со щавелем — использование простокваши. vk.com menunedeli.ru С ней тесто получается сочным и нежным. vk.com menunedeli.ru Простоквашу можно заменить на густой кефир или нежирную сметану, также подойдёт несладкий густой йогурт. vk.com menunedeli.ru

Ещё несколько рекомендаций:

• Щавеля должно быть много. vk.com menunedeli.ru По объёму его должно быть не меньше, чем получившегося теста, а лучше чуть-чуть больше. vk.com menunedeli.ru
• Листья щавеля не стоит слишком мельчить. vk.com Хорошо, если будет чувствоваться текстура листьев, а не просто их сок. vk.com
• Если форма для выпечки без антипригарного покрытия, то бока лучше смазать небольшим количеством сливочного масла, чтобы готовый пирог было легче извлекать из формы. vk.com
• Выпекать пирог нужно в хорошо прогретой духовке. vk.com menunedeli.ru Пирог готовится довольно быстро, поэтому духовка должна успеть хорошо прогреться. vk.com menunedeli.ru