В чем секрет приготовления нежного говяжьего языка?

Несколько секретов приготовления нежного говяжьего языка:

1. Перед приготовлением замочить язык в холодной воде на 30 минут. dzen.ru Это облегчит чистку языка от крови и возможных загрязнений. dzen.ru
2. Класть язык всегда в кипящую воду. dzen.ru На языке от кипятка образуется плёнка, которая сохраняет сок продукта внутри. vk.com
3. Варить на слабом огне от 2 до 4 часов. 1000.menu www.belnovosti.by Время варки зависит от размера языка и возраста животного. 1000.menu
4. Солить в конце варки, чтобы язык не стал твёрдым. dzen.ru 1000.menu Можно сделать это через 2–2,5 часа после начала варки. 1000.menu
5. Готовый язык переложить в миску с холодной водой на 3–4 минуты. dzen.ru Это нужно для того, чтобы облегчить процесс снятия кожи. dzen.ru