Секрет приготовления наваристого пшённого супа без использования мяса заключается в том, что пшено хорошо разваривается. 1 Благодаря этому суп получается густым и наваристым. 1

Также для густоты и наваристости можно размять картофель вилкой или толкушкой. 3 Можно размять его полностью в пюре или часть размять, а часть оставить кусочками. 3 Размятый картофель нужно вернуть обратно в суп и продолжать варку вместе с пшеном. 3

Ещё один секрет — использовать толстостенную посуду для приготовления, в которой можно и поджарить овощи, и сварить суп. 3 Например, для этого подойдёт чугунный казанок или любая посуда с толстыми стенками. 3