В чём секрет приготовления насыщенного и густого томатного сока?

Несколько секретов приготовления насыщенного и густого томатного сока:

• Выбор помидоров. hoff.ru povar.ru Для сока лучше использовать спелые, сочные, сладкие сорта. povar.ru Для густоты можно взять мясистые помидоры, а для свежести вкуса — более сочные. edadeal.ru
• Способ переработки. hoff.ru От него зависит консистенция и вкус готового напитка. hoff.ru Классический вариант — пропустить томаты через мясорубку, а затем протереть через сито. hoff.ru Это позволяет получить густой сок с небольшим количеством мякоти. hoff.ru Соковыжималка даёт более жидкий напиток без мякоти. hoff.ru
• Добавление специй. edadeal.ru lady.mail.ru Для более насыщенного вкуса во время варки можно добавить в сок немного свежемолотого чёрного перца или пару лавровых листов. edadeal.ru Для пряного вкуса — чеснок или острый перец. edadeal.ru
• Использование стерилизованных банок. hoff.ru edadeal.ru Для длительного хранения важно использовать стерилизованные банки. edadeal.ru Их можно стерилизовать, выдерживая в кипящей воде в течение 10 минут или обрабатывая в духовке при температуре 100 градусов Цельсия около 15 минут. edadeal.ru