Один из секретов приготовления мягких картофельных лепёшек без муки —  использование сырого картофеля. 12 Предварительно готовить картофельное пюре не нужно, лепёшка готовится на сковороде из сырого картофеля. 12

Рецепт картофельной лепёшки без муки, яиц и пюре: 12

Ингредиенты: 1

• 500 г очищенного картофеля; 12
• 120 г полутвёрдого сыра; 12
• 1 ст. л. растительного масла; 12
• молотый перец; 12
• соль. 12

Приготовление: 1

1. Картофель измельчить на крупной тёрке, не отжимая, отправить в горячее масло на сковороду (диаметр 24 см, огонь минимальный). 12
2. Постоянно помешивать лопаточкой и готовить картофель, пока не станет мягким, около 15 минут. 12 Время зависит от сорта картофеля. 12
3. Картофель посолить, поперчить и добавить крупно натёртый сыр. 12 Нагреть 1 минуту, помешивая. 12
4. Сформировать лепёшку лопаточкой, накрыть сковороду крышкой и готовить 5–6 минут. 12 Конденсат на крышке убрать бумажными полотенцами. 1
5. Нижняя сторона лепёшки должна хорошо зарумяниться. 12 Затем другую сковороду (диаметр 26 см) смазать маслом, накрыть ей сковороду с лепёшкой и перевернуть. 12 Закрыть крышкой и поджаривать лепёшку ещё 5–6 минут. 12
6. Лепёшка немного расплывается и со всех сторон покрывается хрустящей красивой корочкой. 12 Переложить её на тарелку и разрезать. 12