В чем секрет приготовления мягких и нежных сырных клецков для супа?

Секрет приготовления мягких и нежных сырных клецков для супа заключается в следующем:

1. Сыр натереть на мелкой тёрке. 1000.menu Чем мельче натёрт сыр, тем податливее будет тесто и мягче готовые клецки. 1000.menu
2. Добавить в сыр яйцо, специи (куркуму, паприку, соль и молотый перец). 1000.menu Соль сыпать аккуратно, предварительно попробовав сыр на вкус. 1000.menu Если сыр и так солёный, то дополнительно солить смесь не нужно. 1000.menu
3. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. 1000.menu Снова всё перемешать. 1000.menu
4. Всыпать муку и замесить мягкое слегка липкое тесто. 1000.menu Если тесто получается жидковатым, добавить ещё немного муки. 1000.menu
5. Убрать получившуюся массу в холодильник на 20 минут для охлаждения. www.babyblog.ru
6. Достать массу из холодильника и сформировать влажными руками клецки. www.babyblog.ru Они должны быть небольшими, так как при варке клецки увеличиваются в размерах. www.babyblog.ru
7. Опускать клецки в кипящую подсоленную воду и варить до готовности примерно 7 минут. www.gotovim.ru

Поначалу клецки опустятся на дно, поэтому первые пару минут суп нужно помешивать, чтобы клецки не прилипли ко дну или друг к другу. 1000.menu