В чем секрет приготовления морепродуктов в суп так, чтобы они оставались нежными и ароматными?

Секрет приготовления нежных и ароматных морепродуктов для супа заключается в том, что время их температурной обработки должно быть минимально необходимым. www.gastronom.ru

Для основы супа чаще всего используют рыбный или куриный бульон. www.gastronom.ru Если суп готовится из сырых креветок, можно сделать так: обжарить креветочные панцири в смеси сливочного и растительного масла вместе с крупно нарезанной луковицей, сельдереем, морковью, фенхелем, затем залить водой и проварить минут сорок на слабом огне. www.gastronom.ru После этого процедить — и ароматная основа для супа готова. www.gastronom.ru

Морепродукты перед добавлением в суп можно предварительно обжарить вместе с мелко порезанными луком и петрушкой на медленном огне в сливочном масле. domashniy.ru

Пользователь

Время добавления