Секрет приготовления лобио с насыщенным вкусом заключается в правильном выборе и использовании специй. 2

Основные специи для лобио: кинза, куркума, красный перец, кориандр и чеснок. 2 Кинза добавляет свежести и пикантности, куркума — яркий цвет и лёгкую горчинку, красный перец — остроту, кориандр — аромат, а чеснок — насыщенный вкус. 2

Важно добавлять специи постепенно, чтобы не переборщить и не перекрыть вкус основных ингредиентов. 2

Ещё несколько советов:

• Для классического лобио используют красную фасоль, но можно взять и белую. 1 Главное — правильно сварить её до мягкости. 1
• Помимо основных специй, в лобио часто добавляют жгучий перец для пикантности или гранатовые зёрна для украшения и свежести. 1
• Грецкие орехи можно заменить на фундук или кешью, но классический вкус лучше всего передают именно грецкие орехи. 1
• Если хочется усилить вкус блюда, можно обжарить лук вместе с 1–2 листьями лавра. 1