В чем секрет приготовления коричневой основы для мясных подлив?

Секрет приготовления коричневой основы для мясных подлив заключается в приготовлении смеси «ру». ru.wikihow.com Для этого нужно растопить кулинарный жир (например, сливочное масло) и смешать его с мукой, чтобы получилась густая, насыщенная основа. ru.wikihow.com

Далее в основу можно добавлять приправы, специи и ароматизаторы. ru.wikihow.com

Один из рецептов коричневой подливки: www.gotovim.ru

Ингредиенты: www.gotovim.ru

• мука — 2 ст. л.; www.gotovim.ru
• жир (от жареного мяса или птицы) — 1 ст. л.; www.gotovim.ru
• бульон — 300 мл; www.gotovim.ru
• специи — по вкусу. www.gotovim.ru

Приготовление: www.gotovim.ru

1. Муку растереть в жире и разбавить бульоном. www.gotovim.ru
2. Нагревать на полной мощности 3–5 минут до закипания, продолжать кипятить до загустения. www.gotovim.ru
3. Когда пройдёт половина времени, помешать. www.gotovim.ru
4. Добавить специи и ужаренный до коричневого цвета сок от мяса или птицы. www.gotovim.ru