В чём секрет приготовления классической окрошки на квасе?

Несколько советов, которые могут помочь в приготовлении классической окрошки на квасе:

• Использовать охлаждённые ингредиенты. www.championat.com Чем ниже у них температура, тем лучше. www.championat.com Можно убрать продукты и посуду в морозильную камеру на 10 минут. www.championat.com
• Резать ингредиенты, а не измельчать с помощью тёрки. www.championat.com Такая текстура сделает блюдо вкусным. www.championat.com Размер кубиков должен быть одинаковым. www.championat.com
• В первую очередь резать зелень и давать ей настояться, чтобы она пустила сок. www.championat.com Только после этого соединять с остальными продуктами. www.championat.com
• Чтобы вкус заправки был более выразительным, можно растереть измельчённую зелень с солью, перемешать с горчицей и оставить минут на пять при комнатной температуре. www.gastronom.ru
• Если на улице стоит сильная жара, можно сделать окрошку ещё более освежающей, добавив в каждую тарелку с супом немного раскрошенного пищевого льда. www.gastronom.ru