В чем секрет приготовления классического мексиканского соуса сальса для начос?

Секрет приготовления классического мексиканского соуса сальса для начос заключается в использовании запечённых овощей, которые затем измельчаются до однородности. povar.ru www.thevoicemag.ru

Один из рецептов: povar.ru

Ингредиенты:

• кинза — 1 пучок; povar.ru
• оливковое масло — 30 мл; povar.ru
• молотый перец — по вкусу; povar.ru
• лимонный сок — 100 мл; povar.ru
• чеснок — 2 зубчика; povar.ru
• луковица — 1 штука; povar.ru
• перец чили — 1 штука; povar.ru
• помидоры — 4 штуки; povar.ru
• соль — по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. Овощи помыть и очистить. povar.ru Перец разрезать и вынуть из него семечки. povar.ru
2. Нарезать все овощи крупными кусками, сложить в форму для выпечки и полить оливковым маслом. povar.ru Запекать в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 15 минут. povar.ru www.thevoicemag.ru
3. Остывшие овощи очистить от кожуры, переложить в блендер и измельчить, чтобы чувствовались крупные кусочки. povar.ru
4. В смесь добавить лимонный сок, оливковое масло, посолить и поперчить, тщательно перемешать. povar.ru
5. В готовый соус добавить рубленую кинзу, отправить его в холодильник на 1 час. povar.ru Подавать соус в маленькой пиале. povar.ru

Ещё один рецепт: ne-dieta.ru

Ингредиенты:

• 350–400 г спелых крепких помидоров; ne-dieta.ru
• ½ среднего красного лука; ne-dieta.ru
• 1 средний перец-чили; ne-dieta.ru
• 15 г кинзы; ne-dieta.ru
• 1 лайм; ne-dieta.ru
• 1 ст. л. оливкового масла; ne-dieta.ru
• соль, молотый чёрный перец. ne-dieta.ru

Приготовление:

1. Очистить помидоры от кожуры. ne-dieta.ru Для этого вымыть и надрезать крест-накрест в районе плодоножки, затем выложить их в глубокую миску и залить кипятком. ne-dieta.ru Через 2 минуты кипяток заменить на холодную воду, подержать ещё минуту-другую и можно очищать. ne-dieta.ru
2. Очищенные помидоры порезать очень мелкими кубиками и выложить в миску. ne-dieta.ru
3. Красный лук очистить и порезать как можно мельче. ne-dieta.ru
4. Перец-чили очистить от семян и порезать мелкими кубиками. ne-dieta.ru
5. Кинзу вымыть, мелко нарезать и выложить к остальным ингредиентам. ne-dieta.ru
6. Чеснок очистить и пропустить через пресс. ne-dieta.ru
7. Для заправки в отдельной посуде смешать оливковое масло, 2 ст. л. сока лайма, соль и молотый чёрный перец. ne-dieta.ru
8. Добавить заправку к томатной сальсе и все ингредиенты тщательно перемешать. ne-dieta.ru
9. Желательно дать соусу настояться в холодильнике в течение 1–2 часов. ne-dieta.ru Если при этом выделится некоторое количество жидкости, перед подачей её лучше аккуратно слить. ne-dieta.ru