Некоторые секреты приготовления классического сметанника в духовке:

• Выбор ингредиентов. 3 Сметану для торта лучше брать жирностью не ниже 20%. 3 Тогда крем будет скреплять коржи и не вытечет из торта, но при этом останется нежным. 3
• Подготовка продуктов. 3 Все ингредиенты заранее нужно достать из холодильника: они должны быть комнатной температуры. 3
• Просеивание муки и разрыхлителя. 2 Так продукты обогатятся кислородом, а в тесто не попадёт мелкий мусор. 2
• Консистенция теста. 2 Нужно ориентироваться на то, что количество муки не всегда совпадает с тем, что указано в рецепте. 2 Если добавить слишком много муки, коржи получатся плотными и жёсткими. 2
• Подготовка формы. 2 Лучше всего подойдёт форма с разъёмными бортами. 2 Её обязательно нужно смазать растительным или размягчённым сливочным маслом. 2
• Охлаждение. 2 Готовому лакомству нужно обязательно дать остыть и только потом разрезать. 2 Иначе десерт может крошиться. 2
• Проверка готовности. 12 Для этого нужно вставить в корж деревянную палочку (зубочистку) — если она выходит сухой, то торт готов. 1