В чем секрет приготовления классического горохового супа на копченых свиных ребрышках?

Один из секретов приготовления классического горохового супа на копчёных свиных рёбрышках —  замачивание гороха. pikabu.ru www.gastronom.ru Его нужно промыть и залить холодной водой на 3 часа, а лучше на ночь. pikabu.ru Это поможет смягчить горох и ускорит его приготовление. kulinarenok.ru

Ещё несколько рекомендаций:

• Варить рёбрышки на медленном огне. pikabu.ru Мясо должно стать мягким и легко отделяться от костей. pikabu.ru www.gastronom.ru
• Снимать пенку. pikabu.ru cooklikemary.ru
• Приготовить собственный куриный или овощной бульон. kulinarenok.ru Это придаст супу более глубокий вкус и аромат. kulinarenok.ru
• Добавить свежие или сушёные травы. kulinarenok.ru Например, базилик, орегано или сельдерей. kulinarenok.ru Это придаст блюду новые вкусовые оттенки и ароматы. kulinarenok.ru
• Добавить небольшое количество уксуса. kulinarenok.ru Например, яблочного или винного. kulinarenok.ru Это придаст супу яркость и освежающий оттенок. kulinarenok.ru