Секрет приготовления классического жульена с соусом «Бешамель» заключается в следующем:

1. Нарезать грибы и лук тонкими пластинками. 14
2. Пассеровать лук, затем добавить в сковороду грибы и жарить на сильном огне. 14 Когда грибы дадут сок, нужно выпарить его. 14 Немного соли ускорит процесс выделения сока. 1
3. Приготовить соус «Бешамель». 14 Растопить сливочное масло, добавить в него муку, постоянно помешивая венчиком, добавить молоко. 14 Приправить солью, перцем, мускатным орехом. 14 Когда соус начнёт густеть, значит, он готов. 1
4. Влить соус к грибам и прогреть всё вместе какое-то время. 14
5. Ра разложить содержимое по горшочкам, присыпать сверху тёртый сыр. 14
6. Запечь в духовке (180 градусов) до образования румяной сырной корочки (10–15 минут). 14