В чем секрет приготовления каре ягненка на гриле?

Один из секретов приготовления каре ягнёнка на гриле — использование маринада, который придаёт мясу вкус и аромат. sgastronomy.ru

Например, в одном из рецептов используют такой маринад: sgastronomy.ru

• 750 г каре ягнёнка; sgastronomy.ru
• 50 мл оливкового масла; sgastronomy.ru
• 3 зубчика мелко нарубленного чеснока; sgastronomy.ru
• 1 ст. л. лимонного сока; sgastronomy.ru
• 1 ч. л. розмарина; sgastronomy.ru
• ½ ч. л. соли; sgastronomy.ru
• ½ ч. л. свежемолотого чёрного перца. sgastronomy.ru

Приготовление: sgastronomy.ru

1. Сделать надрез на жировой прослойке каре. sgastronomy.ru
2. Смешать сок лимона, соль, перец, чеснок, розмарин и оливковое масло. sgastronomy.ru
3. Смазать хорошо каре ягнёнка получившейся смесью и оставить на 40 минут при комнатной температуре. sgastronomy.ru
4. Разогреть в мангале угли, положить решётку и обжарить каре ягнёнка по 5 минут с каждой стороны. sgastronomy.ru
5. Затем накрыть фольгой и оставить мясо отдохнуть на 5 минут. sgastronomy.ru

Во время жарки рекомендуется периодически смазывать мясо оставшимся соусом, чтобы оно оставалось сочным. povar.ru