Несколько секретов приготовления идеальной запеканки из макарон с фаршем:

• Правильный выбор сорта макарон. 1 Для запеканки оптимальнее всего подходят сорта с неровной поверхностью, например ригатони, риччиоли или роккетти. 1 Они имеют бороздки, которые удерживают соус и сыр на поверхности. 1
• Недоваривание макарон. 1 Для сохранения текстуры запеканки нужно отваривать пасту до состояния чуть более жёсткого, чем аль денте. 1
• Использование двух соусов. 1 Сочетание томатного соуса и бешамель сделает вкус запеканки более насыщенным. 1
• Выбор сочного фарша. 5 Лучше использовать ассорти, оно более сочное, чем просто говяжий или куриный фарш. 5
• Использование хорошо плавящегося сыра. 5 Тогда получится хрустящая корочка, которая украсит блюдо. 5