В чем секрет приготовления идеальной окрошки на квасе

Несколько секретов приготовления идеальной окрошки на квасе:

• Использовать специальный несладкий квас. food.ru Его можно купить почти в любом магазине, главное внимательно читать этикетку. food.ru
• Перетереть зелень. food.ru vk.com Укроп и зелёный лук нужно измельчить и слегка размять вместе с солью в ступке. food.ru Готовую зелёную смесь добавить в тарелки и сразу же подавать. food.ru
• Смешать желтки с квасом. vk.com Для этого желтки варёных яиц нужно размять вилкой или натереть на мелкой тёрке и смешать с квасом, которым будет заправляться окрошка. vk.com
• Выбрать нежирное мясо. food.ru vk.com Идеальной мясной составляющей для окрошки считается отварная говядина. vk.com Нарезать её стоит поперёк волокон — так кусочки мяса будут мягче. vk.com
• Использовать продукты комнатной температуры. food.ru Что-то нужно остудить, а что-то заранее вынуть из холодильника. food.ru Зато квас, которым будет заливаться окрошка, должен быть холодным. food.ru
• Положить в тарелку кубик льда. vk.com Если окрошка становится тёплой за считанные минуты, в каждую порцию можно положить по кубику пищевого льда. vk.com