Несколько секретов приготовления идеальной фаршированной щуки:

1. Выбор рыбы. 3 Лучше всего подходит щука среднего размера. 3 Она должна быть свежей, с яркой и чистой чешуёй. 3 Важно также обратить внимание на глаза: они должны быть прозрачными и выпуклыми. 3
2. Подготовка щуки. 3 Нужно аккуратно удалить чешую с помощью острого ножа, чтобы не повредить кожу. 3 После этого следует промыть рыбу под холодной проточной водой, отделить голову, вынуть внутренности и удалить кости. 3
3. Маринование рыбы. 3 Для этого можно использовать соус из лимонного сока, оливкового или растительного масла, чеснока, соли и чёрного перца. 3 Рыбу нужно натереть маринадом и оставить на несколько часов в холодильнике. 3
4. Аккуратное снятие кожи. 4 Её требуется убирать очень аккуратно и без повреждений. 4 В таком случае при запекании весь сок останется внутри, рыба получится сочной и ароматной. 4
5. Состав фарша. 1 Основа блюда — фарш, в который помимо рыбной мякоти добавляют сало, творог, овощи, грибы, оливки, мякиш белого хлеба, сок и цедру цитрусовых, травы и различные специи. 1
6. Время запекания. 1 Фаршированную рыбу готовят 40–60 минут при температуре духовки 180 °C. 1

Также можно накрыть тушку сверху фольгой, чтобы она не подгорела и не пересохла. 4