В чем секрет приготовления идеального шведского мясного соуса?

Несколько секретов приготовления идеального шведского мясного соуса:

• Тщательно перемешать и слегка взбить все ингредиенты. www.gastronom.ru Например, для одного из рецептов нужно смешать 1 ст. л. тёртого хрена, 300 мл майонеза, сладкую горчицу и 600 мл яблочного пюре. www.gastronom.ru
• Использовать вместо майонеза жирные сливки или сметану. www.gastronom.ru Их можно взбить с соком 1 лимона. www.gastronom.ru
• Варить соус на небольшом огне около 5 минут до загустения. posudamart.ru Для этого растопить в кастрюле или ковше сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородности. posudamart.ru Затем влить бульон и варить на небольшом огне до загустения. posudamart.ru
• Тщательно перемешивать, избавляясь от комочков. posudamart.ru После этого добавить сливки, соль и перец, соевый соус и немного жира, оставшегося от тефтелей на сковороде. posudamart.ru Снова перемешать и довести соус до кипения. posudamart.ru

Также для шведского соуса можно использовать ягоды брусники, которые традиционно применяются в скандинавской кухне благодаря кисло-сладкому вкусу и способности хорошо сочетаться с тяжёлыми, сытными блюдами. dzen.ru