В чем секрет приготовления идеального риса для суши-роллов?

Несколько секретов приготовления идеального риса для суши-роллов:

1. Выбор подходящего сорта риса. distfood.ru Идеальным вариантом считается короткозёрный рис, такой как Japonica или Calrose. distfood.ru Эти сорта обладают высокой клейкостью из-за повышенного содержания крахмала. distfood.ru
2. Тщательное промывание. 1000.menu distfood.ru Рис нужно промыть 4–5 раз, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить лишний крахмал и предотвратить излишнюю липкость. 1000.menu
3. Замачивание. distfood.ru Перед варкой рис следует замочить в холодной воде на 30–60 минут. distfood.ru Это поможет ему набирать влагу равномерно и становиться более клейким. distfood.ru
4. Правильное соотношение воды и риса. 1000.menu Обычно используется пропорция 1 часть риса к 1,2 части воды, но для короткозёрного риса можно увеличить количество воды. distfood.ru
5. Варка на минимальном огне. 1000.menu После закипания нужно уменьшить огонь и варить рис, не открывая крышку, чтобы вода не выпарилась слишком рано. 1000.menu
6. Осторожное перемешивание и добавление заправки. 1000.menu Заправка добавляется в тёплый, но не горячий рис. 1000.menu Перемешивать рис с заправкой нужно аккуратно, чтобы не повредить зёрна. 1000.menu