Несколько секретов приготовления идеального рататуя:

• Использовать свежие овощи. 13 Замороженные смеси для рататуя не подходят. 4
• Нарезать овощи крупно. 3 Кружочками или кубиками. 3 С томатов обязательно снять кожицу. 1
• Не готовить рататуй заранее. 14 В крайнем случае можно обжарить овощи без томатов, которые лучше добавить непосредственно перед подачей блюда. 1
• Обжаривать овощи на оливковом масле. 1 Сначала на сковороду выложить лук и чеснок, жарить их до золотистого цвета, потом добавить все остальные овощи, кроме томатов. 1
• Использовать прованские травы. 1 Розмарин, базилик, мята, тимьян, орегано, чабрец, майоран, шалфей и фенхель придадут блюду уникальный вкус. 1
• Подавать рататуй с хрустящим багетом или рисом. 2 Это создаст идеальное сочетание текстур. 2