В чем секрет приготовления идеального медового коржа для торта?

Несколько секретов приготовления идеальных медовых коржей для торта:

1. Используйте качественный мёд. letidor.ru dzen.ru Для медовика подойдёт гречишный или каштановый мёд, он должен быть жидким и не засахаренным. letidor.ru
2. Просейте муку. letidor.ru Это сделает коржи воздушными, так как мука будет максимально насыщена кислородом. letidor.ru
3. Готовьте тесто заварным способом или на водяной бане. letidor.ru Такой способ позволит получить мягкие и нежные коржи. letidor.ru При заварном способе ингредиенты смешиваются в кастрюле, которая нагревается на огне. letidor.ru Для водяной бани нужно в большую ёмкость налить воду и поставить в неё ёмкость меньшего размера таким образом, чтобы её дно не дотрагивалось до жидкости. letidor.ru В эту ёмкость меньшего размера помещаются все ингредиенты (мука добавляется в последнюю очередь). letidor.ru
4. Раскатывайте тесто быстро, пока оно тёплое. food.ru Для облегчения задачи можно использовать силиконовые коврики или два листа пекарской бумаги, положенные друг на друга. food.ru
5. Не стоит дополнительно присыпать тесто мукой. food.ru Это сделает коржи более плотными. food.ru

Также при сборке торта сначала выложите на блюдо немного крема, а потом уложите первый корж, чтобы торт получился сочнее и мягче. www.edimdoma.ru