Секрет приготовления хрустящих венских вафель без использования масла заключается в постепенном добавлении ингредиентов. 1 Если смешать всё сразу, тесто получится неоднородным и пойдёт комками. 1

Один из рецептов: 1

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.; 1
• сахар — 50 г; 1
• мука — 150 г; 1
• молоко — 100 г; 1
• сметана — 50 г; 1
• разрыхлитель — 5 г; 1
• ванильный сахар — 10 г. 1

Приготовление:

1. В миску разбить яйца и добавить сахар, хорошо перемешать. 1
2. К полученной смеси добавить сметану и тщательно вымешать, а затем влить молоко, продолжая взбивать размеренными движениями. 1
3. К жидким ингредиентам просеять муку с разрыхлителем. 1
4. Тщательно всё перемешать до получения однородного теста. 1
5. Обжарить вафли в вафельнице до золотистой корочки. 1

Ещё один рецепт: 2

Ингредиенты:

• яйцо — 2 шт.; 2
• молоко — 100 мл; 2
• сметана жирностью 20% — 50 г; 2
• мука — 200 г; 2
• сахар — 50 г; 2
• соль — щепотка; 2
• ванилин — 1 г; 2
• растительное масло для смазывания панелей вафельницы. 2

Приготовление:

1. Вбить яйца и всыпать сахар в глубокую миску, удобную для замешивания теста. 2
2. Перемешать яйца с сахаром с помощью венчика. 2
3. Добавить сметану и снова перемешать. 2
4. Далее влить молоко и перемешать венчиком до получения однородной смеси. 2
5. В получившуюся смесь добавить соль и ванилин, всыпать просеянную муку. 2
6. Перемешать тесто для венских вафель венчиком до однородного состояния. 2 Тесто должно быть не очень густым. 2
7. Электровафельницу хорошо разогреть, затем смазать её панели небольшим количеством растительного масла. 2
8. Выкладывать на каждую панель вафельницы по 1 столовой ложке теста (то есть для выпечки 1 вафли нужно выкладывать 1 столовую ложку теста) и сразу крышку закрыть. 2
9. Выпекать венские вафли до золотистого цвета (время выпечки зависит от модели вафельницы). 2

Готовые вафли можно подать с вареньем, сгущёнкой, шоколадной пастой, мёдом или сметаной. 1 По желанию можно украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой через ситечко. 1