В чем секрет приготовления хрустящих конвертиков из слоеного теста?

Секрет приготовления хрустящих конвертиков из слоёного теста заключается в следующих моментах:

• Выбор ингредиентов. www.edimdoma.ru Для слоёного теста нужна мука с высоким содержанием клейковины, холодная вода и охлаждённое, но не замороженное масло. www.edimdoma.ru
• Правильное раскатывание теста. www.edimdoma.ru Его нужно раскатывать в одном направлении, периодически охлаждая в холодильнике, чтобы тесто не порвалось. www.edimdoma.ru
• Тонкое раскатывание. 1000.menu Тесто следует тонко раскатать на присыпанном мукой столе в ровный квадрат и нарезать на небольшие квадраты. 1000.menu
• Не слишком много начинки. 1000.menu Иначе она разорвёт швы конвертиков и вытечет во время выпекания. 1000.menu
• Смачивание перед выпечкой. 1000.menu Конвертики сверху можно смазать яичным белком и посыпать кунжутом. 1000.menu
• Выпекание в разогретой до 180 °С духовке. 1000.menu Конвертики нужно выпекать 20–30 минут до золотистого цвета, точное время зависит от духовки. 1000.menu